سفرة مريم: تكريم نكهات الشام… |شبكة رائج

سفرة مريم: تكريم نكهات المطبخ الشامي بلمسة من الحداثة والأناقة. سفرة مريم: تكريم نكات المطبخ الشامي بلمسة من الحداثة والأناقة . . في سفرة مريم، نكرم النكهات الغنية لبلاد الشام من خلال أطباق محضرة بخبرة باستخدام أجود المكونات. استمتع بتجربة طعام راقية حيث تجتمع التقاليد مع الابتكار، كل ذلك في أجواء أنيقة تجسد الدفء وكرم الضيافة في منطقتنا. انضم إلينا في رحلة طهي لا تُنسى. . . يعد بيت مريم أحد مطاعم الشرق الأوسط المحبوبة في دولة الإمارات العربية المتحدة. وقد حصل الفريق على جائزة MICHELIN Guide Bib Gourmand، ويتمتع بمتابعة قوية. وهي الآن تتوسع وتنشئ سفرة مريم في دبي. تم افتتاح مطعم سفرة مريم الآن في وصل 51، ويقدم أطباقًا راقية من المأكولات الشامية. وتتولى الشيف الفلسطيني سلام دقاق قيادة هذه المجموعة، وهي تستمد إلهامها من جذور أجدادها. ولدت في فلسطين، ونشأت في الأردن، ثم انتقلت بعد ذلك إلى المملكة العربية السعودية. . يقع مطعم “سفرة مريم” الشهير في مركز عشاق الطعام النابض بالحياة “وصل 51” في جميرا، ويقدم أطباقًا راقية من المأكولات الشامية التقليدية. بقيادة الشيف مالكه سلام دقاق، الحائز على لقب أفضل شيف أنثى من أفضل 50 طاهية في العالم في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، يواصل المطعم إرث بيت مريم المعروف بمأكولات ميشلان بيب غورماند. تعني “مائدة طعام مريم”، ترتقي “سفرة مريم” بالنكهات المألوفة للمأكولات الشامية التقليدية من خلال أطباق مصنوعة من مكونات طازجة من مصادر محلية. من المزة بما في ذلك الرمان – العدس المطبوخ ببطء والباذنجان وعصير الرمان والثوم والبصل وفتة اليالنجي وورق العنب مع الزبادي بالثوم والخبز المقرمش إلى المقبلات بما في ذلك كوبيز البيت والعجين المخمر لمدة 48 ساعة وكريمة اللبنة والثوم كونفيت وصلصة الطماطم و الأطباق الرئيسية مثل لامشت مريم، كتف الخروف المطبوخ ببطء والمتبل ببهارات الشيف سلام الخاصة، سفرة مريم تعدك بتجربة طعام تحتفي بالتراث مع لمسة عصرية. . عندما أعلنت سلام دقاق، صاحبة الطهاة في بيت مريم، أنها ستفتتح “أختًا كبرى” رفيعة المستوى في مطعم أبراج بحيرات جميرا الحالي والذي يحظى بشعبية كبيرة، انبهرنا للغاية. تمكنت سفرة مريم في وصل 51 من رفع مستوى الطعام الشرق أوسطي، مع الحفاظ على الأجواء المنزلية المريحة والريفية التي نعرفها ونحبها في بيت. وبطريقة ما، فهو يواصل قصة المطعم الذي يحظى بشعبية كبيرة. الترجمة المباشرة إلى “طاولة طعام مريم”، من لحظة دخولك إلى الداخل، ستستقبلك مساحة كبيرة بشكل مدهش (لقد اعتدنا على أن تكون مطاعم وصل 51 على الجانب الأصغر). ضخمة بما يكفي لتناسب منطقة انتظار وفرن حطب ومطبخ مفتوح وشجرة زيتون كاملة وما يقل قليلاً عن 100 شخص يتبرعون أو يأخذون. ستجد حول الجدران أعمالاً فنية مفصلة، ​​أبدعها فنانون من الشرق الأوسط تصور جمال المنطقة. من أشجار البرتقال الفلسطينية إلى الأشخاص الذين يرتدون الملابس اللبنانية التقليدية. هناك أيضًا القليل من المصنوعات اليدوية والتحف والمفروشات التي تجعل هذا المكان مريحًا للغاية. . التقينا بصاحبة الشيف الفلسطيني سلام دقاق في مطعمها الجديد في دبي، سفرة مريم… سر عبر الأبواب المزدوجة ذات اللون الزيتوني، وأول ما يلفت انتباهك هو صورة ساحرة لوالدة الشيف سلام دقاق، مريم – القلب وراء كلا المطعمين المدارين عائلياً في دبي. سفرة مريم، التي تقع في وصل 51، هي أحدث مشروع للشيف سلام، حيث تقدم نظرة “راقية” على المأكولات الشامية الدافئة التي جعلت من مطعم أبراج بحيرات جميرا، بيت مريم، المكان المفضل. تم إعداد المشهد بلمسات شخصية تمامًا كما تجدها في غرفة المعيشة: ماكينة خياطة بجوار النافذة هي تكريم لمريم وآلة كاتبة قديمة، تكريمًا لوالد الشيف سلام الذي أصبح أول من أتقن الكتابة في قريته مرة أخرى 1939. الفن الفلسطيني يزين الجدران، بما في ذلك لوحة مذهلة للباب الأمامي للمنزل الذي نشأ فيه الشيف سلام. . قائمة تشغيل الفيديو في دولة الإمارات العربية المتحدة: . مقابلات مع أنتوني رحيل . . انضم إلى قناتي وساعدني على مواصلة الرحلة بمساهمة شهرية بسيطة: . . دعم مهمتي: . شكراً لكم على مشاهدة فيديو آخر أو تغطية مباشرة لـ (انطوني رحيّل) . . لبناني بكل فخر… مهمتي هي إظهار الثقافة العربية العالمية من خلال عيني للعالم! أسافر حول العالم، وأدعم الشركات الصغيرة وأكتشف اتجاهات الغذاء التالية. شاهد ثقافات العالم من وجهة نظري. . يمكنكم دعم مبادراتي: PAYPAL: . . #Dubai #Food #Travel #Mechwar #Tourism #Foodblog #UAE #anthonyrahayel، #nogarlicnoonions #youtube |شبكة رائج